「老板,两碗乾切仔面,多加一点红葱头油和甜辣酱,再切一份嘴边肉和生肠!」雨荷熟练地招呼着。
不一会儿,两碗黄澄澄、散发着古早猪油香的切仔面端上了桌。
油面上铺着几片烫熟的猪後腿肉片、翠绿的韭菜与豆芽菜,灵魂则是那一勺自家爆香的金黄红葱头油与特调甜辣酱。
清羽拿起筷子,将油面与底部的红葱头油、甜辣酱彻底翻拌均匀。
她夹起一箸油面送入口中。
油面口感软滑中带着自然的弹性,红葱头油的极致焦香与甜辣酱的甘甜在口中爆开,大骨高汤的底韵将所有滋味完美温润。没有欧洲松露的奢华,也没有大漠辣子的火爆,这是一种最纯粹、最踏实的台湾家常味道。
「这就是台北的味道,」清羽细细咀嚼着,眼神里满是温柔与感慨,「以前我每天经过这些面摊,总觉得它们油腻、吵杂,代表着失控的生活;但今天吃起来,我才发现这是我生长这片土地最温暖的底色。」
「因为你的心变了,清羽。」雨荷握住她的手,掌心传来实实在在的温度,「这道切仔面,就是我们婚礼的最佳开场。」
两人在安东市场的晨光与面香中相视而笑。走过千山万水,她们终於在最初的起点,找到了最踏实的平静。
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